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前素食者
“大片掉发”：前素食者声称素食导致脱发体虚，几乎无法站立——再次吃肉“救了命”
- Kai-Lee Worsley，25 岁，来自加拿大艾伯塔省埃德蒙顿， 2018 年成为素食者
- 素食后，她的头发开始脱落，皮肤也开始溃烂
- 她太虚弱了，差点晕过去，然后她又开始吃肉了
更新： 2023 年 5 月 17 日，英国夏令时 13:02
一位前素食者声称，改用素食使她皮肤长痘、头发脱落，让她虚弱得几乎无法站立。
来自加拿大艾伯塔省埃德蒙顿的 25 岁作家兼企业家 Kai-Lee Worsley表示，在了解工厂化农业后，她决定成为一名素食者。
她于 2018 年停止食用所有动物制品。但在采用新饮食六个月后，表示她开始感到不适。
她不仅头发开始脱落，而且她的指甲也变得脆弱，很快她就发现很难站起来。
一位前素食主义者声称，改用植物性饮食导致她皮肤长痘、头发脱落，并透露这让她虚弱得几乎无法站立。
来自加拿大艾伯塔省埃德蒙顿的 25 岁作家兼企业家 Kai-Lee Worsley 表示，在了解工厂化农业后，她决定成为一名素食主义者
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她于 2018 年停止食用所有动物制品。但在采用新饮食六个月后，作者表示她开始感到不适。她于 2019 年 3 月见过
前素食主义者声称饮食让她虚弱得几乎无法忍受
最终，当她的症状变得严重到无法忽视后，她又开始吃肉——她现在说这“救了她的命”。
最近在接受西南新闻社采访时，Kai-Lee 解释说，她于 2018 年 8 月从加拿大家乡搬到加利福尼亚州圣安娜后首次成为素食主义者。
她不仅头发开始脱落，而且她的指甲也变得脆弱，很快她就发现很难站起来
当时，她搬进了一所房子，里面住着一群素食主义者，在他们告诉她动物在肉类工业中可能面临的痛苦和虐待后，她决定改变自己的饮食习惯。
“让我信服的是对待动物的方式，”她回忆道。“我不知道工厂化农场里的动物是如何对待的。我什至不知道工厂化农场的存在。”
为了确保满足营养需求，她说她会食用富含蛋白质的蔬菜，并服用大量补充剂。
但几个月后，她发现自己遭受了一系列健康问题。凯李说，除了皮肤、头发和指甲的问题外，她还开始感到极度头晕，“一直很累”。
“我无法形成连贯的想法，”她回忆道。“我每周都会躺在床上好几次，如果可以的话，我会整天躺在床上。
“我的指甲总是断掉。我的头发开始脱落。无论如何，我的头发很稀疏，但我的头发只是大块地脱落。
最终，在她的症状变得太严重而无法忽视后，她又开始吃肉——她现在说这“救了她的命”
“我无法形成连贯的想法，”她回忆道。“如果可以的话，我愿意整天躺在床上。我的指甲总是断掉。我的头发掉光了’
2019 年 6 月发生了一起可怕的事件后，Kai-Lee 决定重新将肉类纳入饮食中。
她刚刚独自搬进加拿大多伦多的一套公寓，当时她差点晕倒。
“我坐在厨房里，感觉头晕目眩，仿佛看到了星星，”她说。“我记得我当时想，‘如果我现在死了，没有人会知道。’”
那时，凯李已经成为素食主义者 10 个月了，但她觉得为了自己的福祉，她别无选择，只能放弃自己的信念。
她透露：“我去了希腊镇的一家肉店，买了一块牛排带回家。我什至不再知道如何煮肉了，所以这太可怕了。
“但是当我咬了几口后，我感觉好多了。我感觉自己更有活力了。
成为素食主义者 10 个月后，凯莉觉得为了自己的福祉，她别无选择，只能放弃自己的信念
作者在她的一本书中被看到，现在确保每周吃三次牛排，她说她感觉好多了
尽管感受到吃肉对身体的好处，但当凯李放弃纯素饮食时，她在道德上陷入了挣扎。
“我真的认为素食主义是我余生都想做的事情，”她承认。
“我什至将自己视为一名活动家。但吃完肉后，我发现自己是个骗子。我什至在耳朵上纹了一个V字纹身，代表素食主义者。
“我当时正处于被灌输太多思想的阶段，很难回去。一开始我没有告诉任何人。我担心他们会怎么看我。
“我认为，当你对某件事如此执着时，真的很难放弃，但我很高兴我能够及时做到这一点。”
即便如此，她现在每周一定吃三次牛排，感觉好多了。
她总结道：“现在我吃的东西基本上和我是素食主义者时一样，只是每周吃三次牛排。” “我已经用肉类替代品换成了肉类。它确实救了我的命。
Edit:2023.09.01
回应“骨瘦如柴的素食孩子”——遗传、科学与个人故事的交织
Chris MacAskill 回应前素食者 Juliette Autumn 对其家人（尤其是孙辈）体型过瘦的担忧。 首先通过 Chris 的个人家族史和生活轶事，解释其家庭成员普遍偏瘦的遗传背景；接着，他将深入剖析 Juliette 引用的一项关于素食儿童的科学研究，从心血管健康、身高和骨密度等多个角度进行解读；最后，通过引用多位知名医生的观点和书籍，并采访传奇医生 Michael Klaper，探讨长期以来关于素食儿童养育的科学共识与历史实践，以回应“素食是拿孩子做实验”的指控。
**引言：一个前素食主义者的担忧**
**核心争议**
- Juliette Autumn的视频： 一位名为 Juliette Autumn 的前素食者 制作了一期关于 MacAskill 一家的视频，表达了她对 Chris 的女儿 Anne 和孙辈们看起来“过瘦”的担忧并质疑这是否是素食造成的。
- Juliette的观点： 她认为外表是健康的重要体现，可以从中看到“缺乏营养的症状”。她相信孩子应该看起来“强壮结实 (robust)”，并以自己“强壮结实”且没有健康问题的孩子为例。
- Chris的回应尝试： Chris 曾在 Juliette 的频道下发表了一条他自认为是“温暖且善解人意”的评论，提供了一些家庭背景信息，但该评论未被显示。因此，他决定通过本视频来“填补空白”，因为他认为 Juliette 的担忧是“合理的”。
**第一部分：家族遗传与个人故事**
**“骨瘦如柴的Toni”与家族基因**
- 妻子的故事： 49年前，Chris 爱上了一个非常瘦的女孩 Toni，她在学校的外号是“骨瘦如柴的Toni (Bony Toni)”。她的兄弟姐妹也都很瘦。
- 父亲的担忧： Chris 的父亲初次见到 Toni 时，曾私下表达担忧，认为她可能“不够能生养”。
- 基因的延续： 尽管 Chris 来自一个“壮实 (husky)”的家庭，但他和 Toni 的四个孩子都是“非常瘦的小家伙”，在童年时期因此被取笑。
- 努力“增肥”： Chris 和妻子曾无数次带孩子们去 Baskin-Robbins（芭斯罗缤冰淇淋店），家里虽然没有垃圾食品，但孩子们在朋友的生日派对上能接触到，在家也摄入大量牛奶和奶酪。
**瘦但强壮**
- 女儿Anne的例子： 尽管很瘦，Anne 曾是她足球队的明星球员，在一年中获得州际比赛的并列第三名。她的外号是“野兽”。
- 孙辈的遗传： 他们的四个孩子与正常体重的配偶结婚，尽管用非常不同的饮食方式养育孩子，但所有13个孙辈也都是“瘦小家伙”。
- 孙女Penny的证言： Penny（非素食，也不是Anne的孩子）说：“我很小，但我很强大。我踢足球，进了很多球。我吃奶酪之类的东西，但 MacAskill 家的人就是这样。”
**对具体人物和照片的回应**
- Anne的饮食： Anne 和她的丈夫 Scott（一位家庭医生）以90%的全食物植物性饮食抚养孩子，另外10%包括鱼、奶酪和布朗尼等。
- Scott的体型： Juliette 提到 Scott 看起来“天生就很瘦”。Chris 指出，Scott 听到会很高兴，因为他在改变饮食前曾重达300多磅。他现在已经40多岁，刚完成了在阿尔卑斯山的109英里长跑。
- Anne的健康问题： Anne 长期与缺铁作斗争，但她作为杂食者时缺铁的程度与现在作为90%素食者时大致相同。
- Chris的个人经历： 他曾参加铁人三项比赛，教练让他遵循“重训轻赛 (train heavy, race light)”的精英运动员策略。当他为马拉松减重到175磅时，朋友们会评论说“你看起来不好，素食让你日渐消瘦”，但实际上他的饮食内容没变，只是吃得少了。
- “前后对比”照片的误解：
- Juliette 展示了一张 Anne “素食前”的照片，认为她看起来更“丰满结实”。
- 事实澄清： 事实是，那张照片拍摄时，Anne 已经怀孕六个月，已经吃了近四年的素食。Chris 承认他们在时间线上没有说清楚，他选择那张照片只是为了说明 Scott 当时在医学院，并未想过用作“前后对比”。
- Chris 随后展示了 Anne 在开始素食之前的照片，证明她一直以来都因为“太瘦”而备受评论。
**第二部分：对波兰研究的深度解读**
**研究背景**
Juliette 引用了一项来自伦敦大学学院的 Malgorzata Desmond 的优秀研究。该研究比较了波兰华沙5至10岁儿童的健康状况，包括约60名杂食者、60名素食者和60名纯素者。
**研究结果对Chris的冲击**
- 心血管风险： 这是最让 Chris 震惊的部分，因为他有心脏病家族史。
- 13% 的杂食儿童有高胆固醇，17% 临界高。
- 而没有一个纯素儿童有高胆固醇，只有一个临界高。
- 研究指出，即使在调整了身体成分（纯素和杂食儿童的肌肉量相近）后，心血管风险依然存在，这增强了“饮食本身起因果作用”的信心。
- 现实关联： 在波兰，45%的死亡归因于心血管疾病，儿科医生甚至需要给儿童开他汀类药物。
- 对Juliette观点的反驳： Chris 指出，Juliette 链接的这篇论文明确指出，有动脉堵塞风险的是杂食儿童，而非纯素儿童。
**身高与骨密度问题**
- 身高差异： 在该研究中，52名纯素儿童比杂食儿童平均矮1.25英寸。
- Chris的看法： 他对此并不担心。他类比了配方奶喂养和母乳喂养的婴儿，前者长得快，但后者追赶上来后健康结局更好。同样，喝大量牛奶的孩子长得快、青春期早，但成年后患乳腺癌和前列腺癌的风险更高。
- 其他研究的证据： 他引用了一项参与人数两倍的德国研究，该研究发现纯素和杂食儿童在身高上没有差异，并指出这类“无聊”的正面研究通常不会成为新闻头条。
- 对“发育迟缓”的澄清： 媒体用“发育迟缓(stunted)”来形容纯素儿童，但“发育迟缓”有医学定义（Z-score为-2），而这些儿童的Z-score仅为-0.57，远未达到标准。
- 骨密度差异：
- 纯素儿童的骨密度比杂食儿童低约4%。Chris 承认这是一个合理的担忧。
- 混杂因素： 他指出，纯素者通常BMI较低，而低BMI与低骨密度相关，因为骨骼受到的压力较小。他用宇航员和铁人三项运动员的例子说明，骨密度主要取决于对骨骼的压力，而非饮食。
- 正面案例： 纯素奥运金牌花样滑冰选手 Meagan Duhamel 拥有极佳的骨密度，这使她能多次摔倒在冰上而安然无恙。她通过反复给骨骼施压以及补充少量钙来做到这一点。
**营养缺乏问题与研究作者的结论**
- B12补充不足： 研究中只有42%的纯素父母给孩子补充B12，这让Chris“震惊至极”，指出纯素者必须补充B12。
- 研究作者的观点： Malgorzata Desmond（现为华沙的营养师）在她的网站上写道，虽然不均衡的植物性饮食可能带来严重后果，但这些后果“可以轻易避免 (can easily be avoided)”。
- 杂食者的营养缺乏： Chris 强调，杂食者也有关键的营养缺乏（如纤维），但这些缺乏不像B12那样可以通过吃一粒药轻易纠正。他展示了 Juliette 的购物篮，指出其中纤维含量很少。
**第三部分：专家观点与历史视角**
**信息的获取渠道**
Chris 认为，由于科学论文难以理解，普通人最好从优秀的科普书籍中获取信息。他推荐了两本书：
- 《Nourish》 by Reshma Shah (斯坦福儿科医生) and Brenda Davis (营养师)。
- Gemma Newman 医生的书（英国医生）。
**对“素食是新实验”的回应**
Juliette 认为用素食养育孩子是“拿孩子做实验”，因为这在历史上从未有过。Chris 从多个角度回应了这一点：
- Dr. Spock： 上世纪五六十年代，最畅销的育儿书籍作者 Spock 医生曾推荐用素食养育孩子。
- Jack Lalanne： 当时最受欢迎的健康大师，他的建议是“如果来自牛或猪，就别吃”。
- Seventh-Day Adventists： 这个数百万人的群体已经吃素一个世纪，是世界上最长寿的人群。
- Adventist 2研究： 追踪了73,000人（包括9,000名纯素者），发现纯素者更健康、更长寿、体重更轻。
**采访Dr. Michael Klaper**
Chris 采访了Dr. Michael Klaper，一位从80年代起就撰写关于纯素儿童养育书籍的资深医生。
- 素食并非新饮食： Klaper医生指出，从史前时代起，人类（尤其是儿童）的主要热量来源就是女性采集的根茎、浆果和坚果，肉类并非日常主食。
- 权威机构的认可： 自70年代以来，美国和加拿大的主要营养学组织都已认可“精心计划的全食物植物性饮食适用于生命所有阶段”。
- 生长速度问题： Klaper医生承认，纯素儿童生长速度可能稍慢（矮一英寸左右），但这“不是坏事”。他们在青少年时期会经历生长突增并达到应有的成人身高。
- 加速生长的危害： 他强调，由乳制品等驱动的“加速生长”与成年后更高的癌症风险（前列腺癌、乳腺癌）以及更早的青春期有关。他将这种现象比作“给大众汽车加喷气燃料”。
- 动脉粥样硬化是儿科疾病： 西方社会最大的杀手——动脉粥样硬化，实际上从童年就开始了。在车祸中丧生的8-10岁儿童的主动脉中，已经可以看到动脉粥样硬化的黄色条纹。
**结论与反思**
**对Juliette其他观点的回应**
- “孩子天生喜欢动物性食物”： Juliette 认为孩子天生喜欢奶酪胜过沙拉，因为身体知道前者营养更密集。Chris 用一张摆满加工食品的超市货架照片作为反驳。
- “饿着孩子吃他们不喜欢的食物”： Chris 采访了他的孙子孙女，他们表示自己最喜欢的食物（如蘑菇酱意面）就是素食，并认为肉“闻起来恶心”。他们会因为渴望晚餐而接受餐前不吃零食的规定。
**关于“瘦子羞辱”的社会现象**
Chris 指出，过去瘦孩子只会被同龄人取笑，但成年人会给予支持。而在社交媒体时代，“成年人也加入了‘瘦子羞辱’的行列”，有些评论相当惊人。他反思，这或许是“一个针对我们孩子的新实验”，并质疑自己将孩子放在视频中是否是错误的行为。
